A journey against Obesity

Cracovie : Escapade au pays du Bigos et des Pierogi (In English)

Aujourd’hui je vous emmène dans la belle Polonaise : Cracovie. 

Souvent comparée à Prague, son charme est plus discret et vous n’aurez besoin que d’une journée et demie pour en faire le tour. Tout d’abord, préférez le calme de Kazimierz (quartier Juif) au centre historique pour vous loger. La ville n’est pas très étendue et vous serez au vieux centre en 10 minutes à pieds.

Pour visiter Cracovie, rien de très compliqué. Commencez par le Wawel (château et cathédrale), puis baladez vous dans la vieille ville et enfin dans Kazimierz.

Dans la vieille ville, vous pourrez admirer la place du marché (Rynek Glowny)  et l’église Notre Dame Sainte Marie (inutile de payer une entrée pour la voir, allez y en tant que prieur par la porte principale et ne faites pas trop « touriste » à l’intérieur et tout ira bien). 

Puis, comme vous pourrez rapidement vous en rendre compte Cracovie est remplie d’églises, c’est tout de même la ville de Jean Paul II. Elles ont toutes ont un charme extérieur mais sont très (trop ?) dorées et étincelantes à l’intérieur (un peu dur pour les yeux). Si vous n’êtes pas en pèlerinage et que vous ne disposez pas d’une semaine à Cracovie ne vous acharnez pas à entrer dans toutes. 

Petit conseil pour les hommes (oui oui que pour les hommes), enlevez bien vos bonnets ou casquettes ou tout ce que vous pourriez avoir sur la tête c’est interdit et on vous le fera remarquer plus ou moins gentiment dans chaque lieu saint.

Pour ce qui est des Synagogues de Kazimierz même constat que les églises, un réel charme extérieur mais peu d’intérêt à toutes les visiter. L’intérieur est pour la plupart très sobre avec quelques inscriptions en Hébreu mais rien de plus.  En revanche ce quartier dévoile un autre visage dès la tombée de la nuit et se révèle être le paradis de la bière, de la vodka et de la cuisine Polonaise.

Il fallait bien en arriver là, autant se le dire, si 25% de la population Polonaise est obèse ce n’est pas en mangeant des légumes vapeurs et en buvant de l’eau tous les jours. 

Si la ville en elle-même n’offre pas tous les charmes de son homologue Tchèque la nourriture en revanche est un vrai bonheur. Laissez vous tenter par les Pierogi (sorte de raviolis fourré), le Bigos (du chou, de la viande et des épices) et par toutes les Kotlet (sorte de viande panée) vous ne serez jamais déçu. 

Vous l’aurez compris cette nourriture est riche, riche et ultra riche. La cuisine polonaise contient bien plus de gras et de sucre que la cuisine méditerranéenne. Le manque de légumes est aussi criant et même si le bigos est le plat national son lourd accompagnement de charcuterie n’en fait pas un plat « minceur ». Pour le reste c’est des viandes panées à l’huile, beaucoup de féculents et du beurre de partout (si si voyez par vous-même cet exemple recette Pierogi).  Soyez donc au courant que vous n’irez pas à Cracovie pour perdre du poids.

Point positif, pour ravir vos papilles, pas besoin non plus de vider votre portefeuille. Dirigez vous vers un des nombreux  Mleczny (« bar à lait ») de la ville qui proposent toutes ces spécialités. Petite précision néanmoins, un Mleczny ressemble bien plus à une soupe populaire qu’à un restaurant et personne ne vous parlera en Anglais dans ces endroits. Allez, ayez confiance et sortez un peu du confort quotidien pour apprécier cette nourriture simple et locale.

Enfin, pour les amateurs d’histoire vous pourrez consacrer une journée à la visite des camps d’Auschwitz et Birkenau qui se trouvent à 1h40 min de train de Cracovie. Bien que l’ambiance soit un peu lourde (ce qui se comprend) vous apprendrez beaucoup sur l’histoire de la Pologne et des Juifs en Europe. Pour une visite plus « légère » vous pourrez vous rendre aux anciennes mines de sel situées à 20 minutes en train. Cette alternative « sportive » (beaucoup beaucoup de marches) est l’endroit le plus visité de la région avec plus d’un million de personnes par an.

En bref, se laisser tenter par cette ville pour un week-end peut être un réel bonheur (si vous n’êtes pas au régime bien sur).